Citat:
Ursprungligen postat av RobinD
Jag gjorde det för första gången, jag TROR att val av ris är oerhört viktigt.
Jag köpte Avorioris och stekte riset i lite smör, hackade i lök och lät det fräsa ett tag till. Sedan täckte jag riset med buljong och spädde på känsla, eller rättare sagt när det började se torrt ut.
Tog väl 35-40 minuter och det blev bra, mjukt, inte grötigt och med lite Al dente där i mitten  |
Ja risvalet är nog väldigt viktigt. Heston Blumenthal (Riktigt sugen på The Fat Duck för övrigt) blandar rissorter farligt noggrant när han söker sin perfektion.
Jag tycker att din risotto ser ut att vara för fast på den där bilden. (No offence!)